Desde la antiguedad, la cocina francesa ha brillado con luz propia hasta convertirse en uno de los referentes de la gastronomía mundial.
Los principales atractivos de la cocina francesa se basan en la elaboración tan minuciosa a la que se somete
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a los alimentos, así como en la variedad en el tratamiento de los mismos.MENÚ TÍPICO FRANCÉS:
"Las aves, la ternera blanca, el pescado en las regiones costeras y los quesos son los ingredientes por excelencia en la gastronomía del país"
DELICIAS:
Francia es el país de los quesos. Los platos que tiene el queso como base son propios de las regiones montaña, como Alpes o los Pirineos.
La pastelería gala adquiere una gran relevancia y su principal atractivo es la finura que desprende.
Cacaos, chocolates y frutas exóticas son sus principales componentes desde la época de las colonias, de donde traían los productos.
DIFERENTES ZONAS, DIFERENTES PLATOS:
Como en todos los países, según la región, la gastronomía varía.
COSTA NORTE: Abundan las ostras y el marisco en general. La cocina es tradicional y predominan la nata y la mantequilla.
MEDITERRÁNEA: Es muy parecida a la nuestra. Muchas verduras, tomates, berenjenas, aceite, etc.
SUROESTE Y PAÍS VASCO: La estrella es el pato y todos los derivados de sus grasas.
ESTE: Tierra propia de quesos y patatas. Es una gastronomía típica de regiones montañosas.
PARÍS: Se trata de una fusión de todos los anteriores. Puedes encontrar lo que quieras en una cocina muy cosmopolita. Esta clasificación por regiones se debe a muchos factores, entre ellos, el clima, los diversas invasiones que han sufrido los pueblos, etc.
FRANCIA Y SUS VINOS:La creencia de que estos caldos son un producto de lujo y por tanto, inalcanzables para muchos, está cambiando. Actualmente los podemos encontrar asequibles y de buen nivel. Los vinos franceses están más trabajados, ya que el sol de España es fundamental para su calidad.
Exísten alrededor de 40 denominaciones de vinos franceses y , aunque para nosotros resulten populares, se trata de vinos nobles, que se degustan en ocasiones especiales. "Unos buenos vinos para tomar en la barra san loire o costes durhone, entre otros".
En definitiva, la cocina francesa nos ofrece un amplio abanico de delicias gastronómicas entrantes, primeros platos, segundos platos y postres que destacan por su calidad, variedad y buen hacer. Todo ello regado con unos excelentes vinos, le confieren a la gastronomía gala el reconocimiento mundial que merece.
MÚSICA FRANCESA:
+ Gilbert Becaud- El maintenant
+ Daniel Guichard- le gitan
+ Claude Barzotti- aime moi
+ Gilles Dreu- alovette
+ Eddy Mitchell- le monde est trop petit
+ Michel Orso- angélique
+ Alain Barrière- ma vie
